Le Porc Basque est la race unique de l’Appellation. Reconnue pour la qualité de sa viande, le Porc Basque est parfaitement adapté à son terroir d’origine.
Des éleveurs et artisans passionnés et intimement liés à leur territoire perpétuent des savoir-faire ancestraux qu’ils ont à cœur de transmettre aux générations futures.
Une Appellation d’Origine Protégée (AOP) est un signe officiel de qualité qui distingue, reconnaît et protège un produit pour sa typicité qui lui est propre.